Ganache is niet het laatste restaurant dat zijn deuren sluit dit jaar. Die vrees spreekt Peter Werther (Koninklijke Horeca Nederland) uit. De voornaamste oorzaak?
De blijvend hoge huren en de steeds maar stijgende kosten van bijvoorbeeld drank doen de horeca de das om. “Het is onbegrijpelijk dat brouwers het nodig vinden om elk half jaar hun prijzen te verhogen”, wijst Werther naar een van de oorzaken.