'Altijd minstens twee ons vlees'

Hier kwamen ze graag. Zegt Jan Gelsema, de laatste eigenaar. "We kookten gezond. Stamppotten bijvoorbeeld. De hele week frites is niks. Ze konden altijd kiezen uit drie soorten aardappelen en vijf soorten groenten. Een dagmenu voor 14,5o euro, inclusief dessert en altijd minstens twee ons vlees. Met onbeperkt groenten en aardappelen. Slapen in de cabine en vanaf vijf uur 'morgens kwamen ze weer. Mijn vrouw was dan paraat. Koffie, wassen - we hebben vijf douches - wc, krantje, lunchpakket, en weg waren ze weer."