Het voormalige sterrenrestaurant Rantrée in het Dormio Resort Maastricht is failliet verklaard. Eigenaren Jennifer Silvius en Ralph Hermans hebben zelf het faillissement aangevraagd nadat verdere voortzetting van de zaak financieel niet langer haalbaar bleek.
Einde van een succesverhaal
Rantrée werd in 2018 geopend op de Dousberg in Maastricht en groeide al snel uit tot een culinaire bestemming van naam. In 2020 bekroonde Michelin het restaurant met een ster, waarmee het succes van het concept werd onderstreept. Achter de zaak stonden sommelier Jennifer Silvius, eerder uitgeroepen tot Beste Sommelier van België en Gastvrouw van het Jaar, en chef-kok Ralph Hermans.
De twee werkten eerder samen in sterrenrestaurant De Kristalijn in Genk, voordat zij hun eigen restaurant begonnen. Met Rantrée realiseerden zij hun gezamenlijke droom, die in de eerste jaren ook commercieel en culinair succesvol bleek.
Teruglopende prestaties en oplopende druk
Na enkele jaren keerde het tij. In 2024 raakte Rantrée zijn Michelinster kwijt en liep het aantal gasten terug. Tegelijkertijd namen de kosten toe, waardoor de druk op de exploitatie steeds groter werd.
Ralph Hermans stopte ongeveer een half jaar geleden als chef-kok en maakte de overstap naar restaurant La Source in het vijfsterrenhotel La Butte aux Bois in Lanaken, waar hij een opvolgingstraject inging. Jennifer Silvius zette het restaurant vervolgens alleen voort, in de hoop een overnemer te vinden.
Zoektocht naar overname zonder resultaat
Er werden verschillende pogingen gedaan om het restaurant te redden, waaronder een crowdfundingactie om potentiële overnamekandidaten te ondersteunen met startkapitaal. Deze initiatieven leverden echter geen concrete resultaten op. Ook gesprekken met geïnteresseerden leidden niet tot een doorstart.
Volgens de eigenaren is uiteindelijk alles geprobeerd om Rantrée overeind te houden, maar bleek de realiteit van de huidige horecamarkt te zwaar. Stijgende kosten en aanhoudende financiële druk maakten verdere exploitatie onmogelijk.
Definitieve sluiting
Met het uitspreken van het faillissement komt er per direct een einde aan het restaurant. Daarmee verdwijnt opnieuw een voormalig sterrenzaak uit het Limburgse horecalandschap.
Wat er met de locatie op de bovenste verdieping van het Dormio Hotel in Maastricht zal gebeuren, is vooralsnog niet bekend. Voor de eigenaren betekent het faillissement het einde van een intensieve periode, maar tegelijk ook het begin van een nieuw hoofdstuk.